Mengenal Cokelat

Coklat adalah makanan psikoaktif. Hal ini dibuat dari biji pohon kakao tropis. Pohon kakao bernama oleh naturalis Swedia abad ke-17, Linnaeus. Para teobroma istilah Yunani secara harfiah berarti "makanan para dewa". Cokelat juga telah disebut makanan dari iblis; tapi dasar teologis dari pernyataan ini tidak jelas.

        Biji kakao yang digunakan oleh suku Aztec untuk menyiapkan minuman, panas berbusa dengan stimulan dan sifat restoratif. Cokelat itu sendiri disediakan untuk prajurit, bangsawan dan pendeta. Suku Aztec terhormat terkenal kemampuannya untuk memberikan kebijaksanaan dan vitalitas. Diambil difermentasi sebagai minuman, cokelat juga digunakan dalam upacara keagamaan. Ramuan suci dikaitkan dengan Xochiquetzal, dewi kesuburan. Kaisar Montezuma diduga minum 50 gelas sehari. Perpajakan Aztec sudah dipungut di biji kakao. 100 biji kakao bisa membeli seorang budak. 12 biji kakao membeli jasa pelacur.

        Orang Italia merayakan jangak Giacomo Casanova (1725-1798) mengambil coklat sebelum tidur penaklukan pada rekening reputasi cokelat sebagai afrodisiak halus. Baru-baru ini, sebuah studi dari 8000 laki-laki lulusan Harvard menunjukkan bahwa chocoholics hidup lebih lama dari abstainers. Umur panjang mereka dapat dijelaskan oleh tingkat polifenol yang tinggi dalam coklat. Polyphenol mengurangi oksidasi low-density lipoprotein dan dengan demikian melindungi terhadap penyakit jantung. Teori-teori tersebut masih spekulatif.

        Uji coba terkontrol plasebo menunjukkan konsumsi cokelat dapat meningkatkan kinerja secara halus kognitif. Seperti dilaporkan oleh Dr Bryan Raudenbush (2006), skor untuk memori verbal dan visual yang dibesarkan dengan makan cokelat. Impuls-kontrol dan reaksi-waktu juga ditingkatkan. Penelitian ini mereplikasi kebutuhan.

         Sebuah simposium pada 2007 Asosiasi Amerika untuk Kemajuan Ilmu - hyped sebagai berpotensi "pikiran-mengubah pengalaman" - bukti yang dihadirkan bahwa mengonsumsi coklat dapat menjadi baik untuk otak. Percobaan dengan coklat-makan tikus menunjukkan bahwa flavanol kokoa yang kaya merangsang aktivitas neurovaskular, meningkatkan memori dan kewaspadaan. Penelitian ini sebagian didanai oleh Mars, Inc

        Kebetulan atau tidak, banyak dari dunia Supercentenarian tertua, misalnya Jeanne Calment (1875-1997) dan Sarah Knauss (1880-1999), adalah semangat menyukai cokelat. Jeanne Calment terbiasa makan dua kilogram cokelat per minggu sampai dokternya diinduksi dia menyerah permen pada usia 119 - tiga tahun sebelum kematiannya berusia 122. Hidup-penyuluh yang terbaik disarankan untuk makan coklat gelap daripada jenis kaya kalori permen populer di Amerika.

        Di Inggris, cokelat batangan dicampur dengan ganja yang populer dengan banyak korban dari multiple sclerosis. Ini merek permen psikoaktif tetap tidak berlisensi.

         Cokelat seperti yang kita kenal sekarang tanggal untuk penambahan trigliserida terinspirasi mentega kakao oleh Swiss manisan Rodolphe Lindt pada tahun 1879. Keuntungan dari mentega kakao adalah bahwa penambahan untuk coklat set bar sehingga mudah akan snap dan kemudian meleleh di lidah. Cocoa butter mulai melunak di sekitar 75 M, itu meleleh pada sekitar 97 F.